3月10日 野外料理隊集会

今日の隊集会は月の輪訓練も兼ねていました。

雨の予想もあったので、まずはテント立てから。

 国旗を掲揚して集会スタート。

 本日のお題「さばの味噌煮」
まずは包丁研ぎから。

切れ味によって味が変わります。

根気よく研ぎましょう。

  準備した魚は、サバとアジをそれぞれ2尾。
それなりに3枚におろせました。

 はらわたも血合いも綺麗に落とせました。
でもここで左の親指の先を負傷。

 サバの味噌煮って、実はプロにとってもムツカシイ料理らしい。
予めメニューは相談していたので、リーダーが口を出すのはここまで。
こっからは「やってトーライ」です。あなたは味噌煮をつくれますか？？
で、右下の写真は生姜を摩り下ろしています。
おろし金が無いのでパンチングボールを使って工夫してます。
（上手くいってない…）

 フライパンに味噌とミリンと料理酒を混ぜたものを入れてからサバを投入。
水入れないんだ・・・。

 ガソリンバーナーを使って調理しました。

 味噌煮というより味噌焼きに近い。

火加減は終始とろ火。

 生姜も長ネギも、ほとんど使わず、とろ火をキープ。
結果、焦げ付かず美味しいものが出来て完食しました。

 料理の後は3月24日の富士見ハイクの準備。
山梨県の高川山に登ります。